日本超市没货可上？"厨余垃圾"也可以用作商品售卖了

　　近日，日本一组在日本超市拍摄的超市厨余照片在中国互联网上迅速传播并引发争议。照片中，没货虾壳、可上蟹味菇根部、垃圾鸡骨头、也可用作西瓜皮、商品售卖河豚鱼鳍、日本萝卜叶等通常在中国家庭被当作厨余垃圾丢弃的超市厨余边角料，被分装成盒、没货明码标价摆上货架。可上

　　有中国网友调侃：“连厨余垃圾都拿出来卖了?”亦有人感叹“日本是穷疯了吗”。面对争议，也可用作拥有500多万粉丝的商品售卖日本知名纪录片导演竹内亮通过微博作出反驳与澄清。他表示：“这些可不是日本垃圾，而是都有正经用途的食材！”竹内亮逐一列举了这些边角料的用途。

　　虾壳用于熬制拉面汤底或味噌汤;西瓜皮可以腌成咸菜或炒制;烤过的河豚鱼鳍放入热清酒，制成日本特色的“鱼鳍酒”;萝卜叶和茎可用于腌菜、拌饭料或炒菜;鸡骨架是拉面汤和火锅汤底的原料;金针菇根部则可以用黄油和酱油煎成“金针菇牛排”。

　　然而，将边角料商品化全然归因于“传统”，并不足以解释其在当下的显性化。现实层面的推力同样清晰。受天气异常、日照不足等因素影响，2026年日本蔬菜供应受到冲击，价格大幅上涨。一颗白菜标价超过1000日元（约合人民币50元），切成四分之一颗售卖仍需近300日元;一小把菠菜从以往的100日元左右涨至300至400日元。

　　它映射出一种饮食传统在物价高压下的韧性，以及一个资源匮乏型社会面对食品浪费问题时，那些未必优雅却真实存在的应对方式。